El epicentro del mezcal

Si tuviéramos que describir el pequeño pueblo de Mitla, diríamos que es un lugar tradicional, algo escondido y abundante en cultura. Un sitio que en sí mismo representa lo que es el mezcal en todas sus variedades. Por eso no nos sorprende la proliferación de fábricas de esta bebida en la región. Los plantíos de maguey son el componente más importante del paisaje de la zona, al igual que los coloridos locales y expendios que abarrotan a ese pueblo anónimo de Oaxaca.

Si eres amante y conocedor de este antiguo destilado, seguramente disfrutarás del lugar a lo grande, ya que podrás dar un tour por todos los talleres mezcaleros donde conocerás el proceso de elaboración de la bebida. Es probable que después del tour acaben todos un poco mareados, pero asegúrense de tener la conciencia suficiente para comprar al menos una botella en el sitio que más les haya gustado, pues los precios son verdaderamente bajos y podrán hacerse de una buena reserva de mezcales de todas las clases.

El mezcal es sólo una de las muchas razones por las cuales se debe visitar Mitla, quizá la razón más popular sea por el sitio arqueológico que allí se encuentra, ya que esta zona fue un importante centro de poder que surgió tras la caída de Monte Albán; la influencia zapoteca se puede apreciar en las pinturas murales y en los motivos tallados en las paredes de todos los templos y plazas. Pese a no ser tan grande como su sitio predecesor, la belleza y detallismo de su arquitectura lo hacen un lugar digno de visitarse.

El secreto para ir y regresar salvo y vivo de Mitla es beber sin perderse del todo.