Adereza tu dieta

Hay  personas a quienes no les gusta comer ensalada, pues eso de masticar hojitas y zanahorias como conejo les parece soso y sin gracia. Estamos de acuerdo en que la lechuga es bastante insípida, pero debemos considerar que en una ensalada la lechuga no es más que una vía para poder ingerir y dar textura a las delicias que la acompañan. Pero, atención: el secreto de toda buena ensalada se debe más al aderezo con que se baña que a los productos que se le agregan.

Aderezo de anchoas y cebollín

Sus sabores penetrantes lo hacen ideal para acompañar lechugas de gustos sutiles  como la francesa e italiana. Te recomendamos acompañarla con queso fresco.

Ingredientes:
1 taza de mayonesa
½ taza de crema agria
¼ de taza de cebollín  picado
¼ de taza de perejil finamente picado
¼ de taza de estragón  picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
3 anchoas

Procedimiento:
Pon todos los ingredientes en un tazón.
Si deseas una mezcla más fina utiliza la licuadora. Salpimienta al gusto

Aderezo de mostaza y miel

Se trata de una salsa de sabor fuerte contrastado por un toque dulzón, ideal para acompañar hojas verde oscuro de sabor penetrante como la espinaca y los berros. Agrega rebanadas de jitomate.

Ingredientes:
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de aceite de olivo extra virgen

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que quede una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto

Aderezo de cilantro

Fresco y acidito es ideal para acompañar todo tipo de ensaladas.

Ingredientes:
1 yema de huevo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ajo finamente machacado
2 tazas de hojas de cilantro
1 cucharadita de pimienta entera
¼ de taza de aceite de olivo extravirgen
¼ de taza de aceite de maíz

Procedimiento:
Vierte todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que quede una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto